CABILLAUD, TOMATES ET ESTRAGON

Publié le par Martine

Pour 4 personnes

Ingrédients :
4 pavés de cabillaud
1 cube de court-bouillon
10 tomates bien mûres
5 brins d'estragon

Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
Ajouter le cube de court-bouillon, mélanger bien
Faire cuire le cabillaud pendant 7 à 10 mn environ

Eplucher les tomates, les couper en morceaux et enlever grossièrement les pépins
Les passer au mixeur avec l'estragon lavé et un filet d'huile.
Faire chauffer la sauce quelques instants dans une casserole en mélangeant bien.
Saler et poivrer

A la fin de la cuisson du poisson, l'égoutter
Servir illico presto avec la sauce tomate.

Publié dans Cuisine

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mickey 29/04/2008 09:29

ce doit être bien bon tes pavés ( à ne pas jeter dans la mare !