SALADE NORDIQUE AU HARENG

Publié le 18 juillet 2008 par Martine

Ingrédients pour 1 personne :

125 g de harengs marinés (sans huile)
1 pomme verte
100 g de betterave rouge cuite sous vide
100 g de concombre
100 g de fenouil
150 g de pommes de terre cuites
1/4 oignon rouge
3 cornichons
Sel
Poivre
Aneth
100 g de fromage blanc nature 0 %
1/2 jus de citron

Peler la pomme et la râper à l'aide de la râpe à gros trous. Couper la betteraves en dés, le concombre et les cornichons en rondelles, et émincer le fenouil.

Ciseler l'oignon le plus finement possible. Couper les harengs en petits morceaux.

Mélanger le fromage blanc, l'aneth, le jus de citron.

Mélanger tous les ingrédients ensembles, les assaisonner de sel et de poivre puis les enrober de sauce au fromage blanc.