POELEE DE CREVETTES SAUCE PIQUANTE
Pour 4 personnes
Ingrédients :
24 crevettes crues (congelées ou non)
2 cuil à soupe de paprika
2 brins de coriande
3 cuil à soupe d'huile d'arachide
sel, poivre
Sauce piquante :
5 cuil à soupe de concassé de tomate
2 gousses d'ail
2 cuil à café de vinaigre de xérès
1 petit piment oiseau
2 cuil à café de sauce soja (facultatif)
Couper le piment en deux et retirer les pépins et le coeur.
Le tailler en lamelles.
Mixer les ingrédients de la sauce piquante jusqu'à obtention d'une purée liquide.
Mettre au frais;
Retirer les têtes et les carapaces des crevettes en gardant la queue.
Mettre le paprika dans une assiette creuse et rouler légèrement les crevettes dedans
Effeuiller et hacher la coriandre.
Dans l'huile chaude faire chauffer la coriandre pendant 10 secondes puis ajouter les crevettes
Les faire revenir à feu vif pendant 4 mn en les retournant sans arrêt?
Les égoutter sur du papier absorbant.
Saler, poivrer
Présenter la sauce piquante à part dans un petit ramequin
Ingrédients :
24 crevettes crues (congelées ou non)
2 cuil à soupe de paprika
2 brins de coriande
3 cuil à soupe d'huile d'arachide
sel, poivre
Sauce piquante :
5 cuil à soupe de concassé de tomate
2 gousses d'ail
2 cuil à café de vinaigre de xérès
1 petit piment oiseau
2 cuil à café de sauce soja (facultatif)
Couper le piment en deux et retirer les pépins et le coeur.
Le tailler en lamelles.
Mixer les ingrédients de la sauce piquante jusqu'à obtention d'une purée liquide.
Mettre au frais;
Retirer les têtes et les carapaces des crevettes en gardant la queue.
Mettre le paprika dans une assiette creuse et rouler légèrement les crevettes dedans
Effeuiller et hacher la coriandre.
Dans l'huile chaude faire chauffer la coriandre pendant 10 secondes puis ajouter les crevettes
Les faire revenir à feu vif pendant 4 mn en les retournant sans arrêt?
Les égoutter sur du papier absorbant.
Saler, poivrer
Présenter la sauce piquante à part dans un petit ramequin
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