BROCHETTE DE LEGUMES
Pour 6 personnes
- 18 oignons nouveaux
18 tomates cerises
18 feuilles de laurier
2 courgettes
1 tête d'ail
12 échalotes
2 branches de thym
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre - Au marché
Faites tremper les piques en bois dans l'eau froide, 15 mn au minimum.
Epluchez la tête d'ail, les oignons et les échalotes.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Rincez les tomates cerises. Coupez le pain en petits morceaux.
Faites revenir à la poêle le pain dans l'huile d'olive. Réservez.
Pochez les échalotes dans l'eau bouillante, 2 mn. Egouttez.
Sur six piques en bois, alternez oignons et rondelles de courgette ; sur six autres, tomates, ail et pain ; et, sur les six dernières, échalotes et feuilles de laurier. Salez, poivrez.
Huilez les brochettes au pinceau.
Emiettez le thym par-dessus et faites griller au four 10 mn.
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