SALADE D'AUBERGINES

Publié le 15 juin 2008 par Martine


Voici une nouvelle façon de consommer et préparer l'aubergine. Cette recette peut se déguster en salade comme en caviar, alors à vos tabliers ! Ingrédients pour 1 personne : 125 g d'aubergines 1/4 de gousse d'ail 1 Cà C d'huile d'olive Vinaigre balsamique Sel Poivre Graines de cumin Laver l'aubergine, la couper en dés, la mettre dans un récipient adapté au micro-ondes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Faire cuire à puissance moyenne pendant 15 à 20 minutes environ. Presser la gousse d'ail, la rajouter à l'aubergine cuite, assaisonner de sel, poivre, graines de cumin et verser un filet de vinaigre balsamique. Laisser reposer au frais 2 h puis déguster. Cette recette fait partie d'un programme minceur.