MAGRET DE CANARD SECHE
Ingrédients :
1 magret de canard
15 g de sel
2g de poivre
Mélanger le sel et le poivre
appliquer ce mélange sur le magret (des 2 côtés)
Mettre le magret dans un torchon propre et le laisser 48h au réfrigérateur dans le bac à légumes
48 H après :
Le sortir, le frotter un peu puis recommencer l'opération du sel et poivre
Le faire sécher dans un endroit aéré pendant environ 3 semaines.
1 magret de canard
15 g de sel
2g de poivre
Mélanger le sel et le poivre
appliquer ce mélange sur le magret (des 2 côtés)
Mettre le magret dans un torchon propre et le laisser 48h au réfrigérateur dans le bac à légumes
48 H après :
Le sortir, le frotter un peu puis recommencer l'opération du sel et poivre
Le faire sécher dans un endroit aéré pendant environ 3 semaines.
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